L’ultima opera autobiografica di Domenico Soranno, intitolata “Sapore di Mare”, rappresenta un affascinante viaggio nei ricordi e nella memoria di questo noto chef di fama internazionale, originario di Sannicandro di Bari. Attraverso pagine intrise di emozioni, il libro esplora i sapori e i profumi dell’infanzia che hanno segnato la vita e la carriera di Soranno. Attualmente alla guida delle rinomate insegne del gruppo Langosteria, che si estendono da Milano a Parigi, il chef non solo racconta il suo percorso professionale, ma condivide anche le esperienze che hanno forgiato il suo amore per la cucina.
Un’opera a quattro mani
La creazione di “Sapore di Mare” è frutto di una collaborazione con il regista e sceneggiatore Salvatore De Chirico, che ha saputo dare forma alle storie raccontate da Soranno. A rendere l’opera ancora più coinvolgente ci sono le fotografie di Cristiano Di Nicola, che accompagnano il testo, amplificando la narrazione visiva. La prefazione, firmata dal celebre regista Gabriele Salvatores, sottolinea l’importanza della materia prima e l’abilità di Soranno nel valorizzarla.
Un richiamo alle origini
Il titolo “Sapore di Mare” non è solo evocativo, ma rappresenta anche il legame profondo di Soranno con la sua terra e il mare. Il chef descrive il sapore come un’esperienza indelebile, legata al “vero lusso dell’essere umano”, capace di rimanere nel cuore e nello stomaco. Soranno dedica il libro alla madre, una chef che gli ha insegnato l’importanza di mangiare con le mani, un gesto che rende il cibo un’esperienza intima e personale.
Tra i ricordi affettuosi, spicca quello del “siero profumatissimo” preparato dalla madre, accompagnato da frittelle e zucchero di cannella. Questi ricordi non solo arricchiscono la narrazione, ma si riflettono anche nei piatti che Soranno crea oggi. La sua storia è un esempio di crescita personale e professionale, in cui il cibo diventa veicolo di emozioni e memorie.
La cucina come forma d’arte
Nel libro, Soranno offre uno sguardo intimo sulla sua vita e sulla cultura gastronomica pugliese. Egli sottolinea che il 70% dei prodotti utilizzati nelle sue cucine proviene dalla Puglia, evidenziando l’importanza di preservare la ricchezza gastronomica della sua terra. Le ricette, come la “Pappa al pomodoro con le vongole veraci”, mostrano la sua capacità di combinare tradizione e innovazione, reinterpretando piatti classici senza perdere l’essenza della sua terra.
La cucina di Soranno è una forma d’arte che celebra il mare e i suoi frutti. Con sette ristoranti già attivi e altri in programma, il suo approccio semplice e diretto continua a conquistare i palati di clienti in tutto il mondo. La sua visione di una gastronomia che esalta il mare è diventata un benchmark nella ristorazione italiana a livello internazionale, rendendo Langosteria un simbolo di qualità e innovazione.
In conclusione, con “Sapore di Mare”, Domenico Soranno invita i lettori a intraprendere un viaggio sensoriale unico, un’immersione nei sapori e nei ricordi che plasmano la sua identità e la sua arte culinaria. La sua storia è un invito a riscoprire la bellezza della cucina pugliese e il potere del cibo di unire le persone.
