Tarquinia, 4 luglio 2024 – Dal 7 al 9 novembre piazza Cavour si animerà con Fish Heritage 2025, il festival dedicato al mare, al pescato locale e alle specialità gastronomiche della Maremma Laziale. L’evento, organizzato dal Comune con il supporto del GAL Pesca Lazio e del Programma FEAMPA 2021–2027, punta a mettere in luce la cultura marinara e le produzioni a filiera corta, coinvolgendo chef stellati, cuochi Slow Food e tutta la comunità.
Show cooking stellati e laboratori Slow Food: la cucina protagonista a Fish Heritage
Ogni sera, dalle 18 alle 21, la piazza principale di Tarquinia sarà teatro di show cooking e laboratori. In prima fila, grandi nomi dell’alta cucina italiana: Gianfranco Vissani (Casa Vissani, Baschi), Andrea Pasqualucci (Moma, Roma) e Domenico Stile (Enoteca La Torre – Villa Laetitia, Roma), tutti premiati con le stelle Michelin. Accanto a loro, i cuochi dell’Alleanza Slow Food Costa della Maremma Laziale – Marco Porro, Stefano Paolone, Gioia Ruggeri e Tiziana Favi – guideranno esperienze pensate per scoprire il pescato locale e le antiche tradizioni etrusche.
A coordinare il tutto sarà Carlo Zucchetti, enogastronomo noto per il suo “cappello” e per raccontare il territorio attraverso i sapori. Ogni giornata avrà un tema diverso: si partirà dal pescato d’acqua dolce, si passerà alle radici etrusche della cucina locale e si chiuderà con un focus su stagionalità e sostenibilità del pesce di mare.
Un villaggio del gusto tra mare e storia
Il cuore del festival sarà il villaggio gastronomico Fish Heritage, allestito all’aperto con stand, profumi e degustazioni gratuite. Qui, produttori, pescatori e cuochi racconteranno la storia della costa della Tuscia attraverso piatti tipici, assaggi guidati e incontri sulle tradizioni culinarie. Le degustazioni saranno disponibili solo su prenotazione, per garantire qualità e attenzione al pubblico.
Domenica 9 novembre, l’evento “Piatti e racconti delle cucine storiche di Tarquinia” chiuderà la manifestazione con un omaggio alla memoria gastronomica della città. Vittoria Tassoni e Carla Valdi porteranno in piazza ricette di famiglia e storie legate al mare, in un dialogo tra passato e presente che punta a rafforzare l’identità collettiva.
Anteprima per le scuole: educare al mare e alla sostenibilità
L’edizione 2025 di Fish Heritage si aprirà in anticipo giovedì 6 novembre con una mattinata dedicata alle scuole primarie, al Cinema Etrusco. Il laboratorio “La Canzone del Mare” accompagnerà bambini e insegnanti in un percorso educativo per far conoscere il mare come risorsa da rispettare e proteggere. Durante l’incontro saranno distribuiti i kit didattici “Il mare come risorsa” e proiettato un breve cartone animato pensato per sensibilizzare i più piccoli alla cultura della sostenibilità.
“Vogliamo trasmettere ai giovani il valore del mare come parte viva della comunità”, ha spiegato uno degli organizzatori. L’iniziativa si inserisce in un percorso già avviato nelle scuole della costa laziale, con l’obiettivo di formare una nuova generazione attenta all’ambiente e alle tradizioni locali.
Tarquinia tra cultura, economia blu e la sfida per Capitale Italiana della Cultura
Fish Heritage nasce da un progetto del Comune di Tarquinia, inserito nel Programma FEAMPA 2021–2027, dedicato a rilanciare la filiera ittica con nuove strategie di marketing. Il festival fa parte di un piano più ampio di promozione del litorale laziale, che vede la città impegnata anche nella corsa a “Capitale Italiana della Cultura 2028”.
“Tarquinia è un luogo dove storia, arte e tradizioni marinare si incontrano con la ricchezza del pescato locale”, ha sottolineato il sindaco durante la presentazione. L’obiettivo è raccontare il mare non solo come risorsa economica, ma come parte essenziale dell’identità culturale.
Per informazioni e prenotazioni alle degustazioni gratuite è attivo l’Infopoint Barriera San Giusto (tel. 0766 849282, mail: turismotarquinia@gmail.com). Il programma completo sarà disponibile nelle prossime settimane sul sito del Comune.
Fish Heritage si prepara così a trasformare Tarquinia in una vera capitale del gusto, dove il mare diventa racconto collettivo e occasione di incontro tra generazioni.
