Nel cuore di Ostia Lido, un piccolo bistrot di mare sta rivoluzionando il panorama gastronomico locale. Osteria Landi, fondata da Emanuele Landi e dallo chef Claudio Prossomariti, è diventata un punto di riferimento per gli amanti della buona cucina di pesce. La sua offerta innovativa e l’atmosfera accogliente attirano clienti che si sentono quasi a casa, nonostante la posizione in una viuzza interna, lontana dalla vista mare. L’ambiente intimo, arricchito da pochi tavoli e un grande divano marrone, invita a rilassarsi e a godere della buona compagnia.
Emanuele, il volto della sala, è un appassionato di vino e accoglienza. La sua storia inizia nel 2017, quando ha deciso di aprire Osteria Landi, inizialmente chiamata “Landi Degustazione e Mescita”. “Sono figlio di ristoratori e ho voluto continuare la tradizione familiare,” racconta Emanuele, sottolineando l’importanza di utilizzare il proprio cognome per dare un’identità chiara al locale. Inizialmente, l’attenzione era rivolta principalmente al vino, con piatti freddi preparati dalla madre, ma ben presto la domanda dei clienti è cambiata. “Ci siamo accorti che i nostri clienti volevano qualcosa di più rispetto ai tradizionali taglieri di salumi e formaggi,” spiega Emanuele, evidenziando la necessità di rinnovamento nel panorama gastronomico di Ostia, dove le opzioni di qualità sono limitate.
La trasformazione dopo la pandemia
La vera trasformazione è avvenuta dopo la pandemia, con l’ingresso dello chef Claudio Prossomariti, un giovane talento cresciuto sotto l’ala protettrice di Daniele Usai, chef patron di rinomati ristoranti come il Tino e 4112 a Fiumicino. “Claudio ha portato una ventata di freschezza e innovazione nella nostra cucina,” afferma Emanuele. Insieme, i due hanno iniziato a evolvere il menu, mantenendo un legame con le tradizioni ma introducendo piatti più elaborati e creativi. Il cambio di nome e logo avvenuto a marzo 2024 segna un’importante svolta nella loro missione di valorizzare la cucina di pesce locale.
Un menu che celebra la freschezza
Il menu di Osteria Landi è una celebrazione della semplicità e della freschezza degli ingredienti. “Cerchiamo di mantenere i piatti semplici, ma con una forte attenzione alla tecnica,” spiega Claudio. Tra le proposte spiccano:
- Alici in saor
- Baccalà con polenta e agretti
- Gnocchi di patate con bisque e gamberi rosa crudi
- Spaghetti con i lupini
- Tagliolini all’uovo, fondo di pesce e limone
Il piatto simbolo del ristorante, gli gnocchi di patate, è particolarmente apprezzato per il suo sapore intenso e la sua consistenza avvolgente. La sostenibilità è un valore fondamentale per Osteria Landi, che lavora con materie prime fresche e locali. “Il nostro menu è progettato per adattarsi a ciò che il mare ci offre,” affermano i soci, riducendo gli sprechi e offrendo piatti che rispecchiano la stagionalità degli ingredienti.
Una carta dei vini curata e accessibile
La carta dei vini, curata da Emanuele, è un altro punto di forza del locale. Con circa 60 etichette, la selezione valorizza piccoli produttori e vini artigianali, molti dei quali provenienti da realtà familiari. “Vogliamo che i nostri clienti scoprano vini che non conoscono,” spiega Emanuele, che si diverte a raccontare la storia dietro ogni bottiglia. La presentazione della carta è accattivante, con informazioni sul tipo di affinamento e le certificazioni dei vini, rendendo l’esperienza ancora più coinvolgente.
Osteria Landi non è solo un ristorante, ma un luogo dove si crea comunità. I clienti, spesso chiamati per nome, si sentono parte di un grande gruppo di amici. “Conosciamo quasi tutti i nostri clienti,” afferma Emanuele con un sorriso. La combinazione di un servizio attento e di un’atmosfera amichevole ha contribuito a creare un forte legame tra il locale e la sua clientela, rendendo Osteria Landi un esempio di come si possa svecchiare la ristorazione a Ostia, portando freschezza e passione in un contesto tradizionale.
Situata in via Claudio 26-28, Ostia Lido, Osteria Landi è aperta dal mercoledì al sabato dalle 18:00 alle 22:00, e il sabato e domenica anche a pranzo dalle 12:30 alle 14:30. Con la sua offerta innovativa e un’attenzione particolare per la qualità, Osteria Landi rappresenta una piccola, ma significativa, rivoluzione nel panorama gastronomico di Ostia.
