Genova, 22 febbraio 2026 – Affacciato direttamente sul mare di Genova, in via V Maggio 10C, Cocò sul Mare accoglie ogni giorno clienti e curiosi con la promessa di un’esperienza che va oltre la semplice cena: qui, tra scogli, flutti e una terrazza sospesa sull’acqua, si assapora la cucina ligure in un contesto che racconta la città e il suo rapporto con il Mediterraneo. Il ristorante, incastonato nell’esclusivo “The Seven Beach Club”, si è ritagliato negli ultimi anni uno spazio riconoscibile nel panorama gastronomico genovese, grazie anche alla guida dello chef Nicolò Fadda.
Un ristorante che racconta Genova dal mare
L’atmosfera di Cocò sul Mare colpisce già all’ingresso: tavoli e sedie disposti senza troppa formalità, luce naturale che filtra dalle grandi vetrate, il rumore delle onde che accompagna ogni conversazione. “Qui si respira aria di vacanza tutto l’anno”, confida una cliente abituale, seduta sulla terrazza poco dopo le 13. L’ambiente interno, raccolto e luminoso, si apre su una vista che – nelle giornate limpide – regala tramonti capaci di fermare il tempo. Non è raro vedere avventori affacciati alla balaustra, smartphone in mano, intenti a catturare il riflesso del sole sull’acqua.
La cucina di Nicolò Fadda: tradizione ligure e creatività
Il cuore pulsante del locale resta però la cucina, affidata a Nicolò Fadda, giovane chef con radici familiari legate al mare. “Capitan Cocò”, come lo chiamavano nonno e fratello durante le uscite in barca, ha spiegato di voler portare in tavola “una cucina italiana arricchita da influenze culturali diverse, ma sempre fedele alla tradizione ligure”. Il menu cambia spesso, seguendo la stagionalità e la disponibilità del mercato ittico locale. Tra i piatti più richiesti spiccano le Acciughe ripiene fritte, gli Scampi in tempura con finocchi e salsa d’arancia, i Bottoni di pesce in guazzetto di pomodoro e le Animelle con salsa alla cima genovese. Un cliente, uscendo verso le 15, ha commentato: “Il risotto alghe e limone è una sorpresa ogni volta”.
Ingredienti locali e attenzione al dettaglio
La scelta degli ingredienti è un punto fermo: pesce fresco dal mercato del porto, verdure di stagione, erbe aromatiche raccolte nei dintorni. Il servizio in sala – curato ma mai invadente – accompagna i piatti con una selezione di vini che valorizza anche le etichette liguri meno note. “Cerchiamo sempre di raccontare Genova anche attraverso il bicchiere”, ha spiegato uno dei sommelier. I dolci meritano una menzione a parte: la Ricotta con limone e grano saraceno e la Meringa con chinotto e Amaro Camatti (un liquore nato nel centro storico nel 1924) chiudono il pasto con un richiamo alle radici locali.
Aperitivi vista mare e tapas liguri
Non solo pranzo o cena: dalle 18 in poi la terrazza si anima per l’aperitivo, con cocktail preparati al momento e una selezione di tapas che raccontano la Liguria in piccoli assaggi. Tra le proposte più apprezzate le Crocchette di baccalà, il Roastbeef di Cabannina con pesto alle erbe (la Cabannina è una razza bovina autoctona della Val d’Aveto) e la tradizionale Panissa fritta. “Qui l’aperitivo è un rito”, ha confidato un giovane cameriere mentre sistemava i tavolini all’aperto poco prima del tramonto.
Genova vista dal mare: architettura e identità
Mangiare da Cocò sul Mare significa anche immergersi nella storia della città. Le case alte e colorate che si arrampicano sulla costa, i giardini pensili con siepi di bosso e mosaici di ciottoli – tipici della tradizione ligure – fanno da cornice a un porto che da secoli è crocevia di culture. “Genova si vede solo dal mare”, scriveva Ivano Fossati. E qui, tra un piatto di pesce e un bicchiere di bianco fresco, questa frase trova conferma.
Per informazioni e prenotazioni: Cocò sul Mare, via V Maggio 10C – Genova. Telefono 010 2380314 – www.cocosulmare.it
