Formia, 6 dicembre 2025 – Il ristorante-pizzeria Roncesare, in Via Gianola 15, a due passi dal mare di Formia, ha ufficializzato il suo Pranzo di Natale per il prossimo 25 dicembre. L’appuntamento, che partirà alle 13, vuole celebrare i sapori del territorio con un menù tutto dedicato alle specialità di mare. A fare da cornice, musica dal vivo e un’atmosfera calda e familiare. “Abbiamo voluto raccontare il nostro mare e la nostra terra attraverso i piatti”, spiega lo chef, mentre in sala si affrettano le prime prenotazioni.
Il menù del Natale: un viaggio nei sapori di casa
Il pranzo si apre con un brindisi di bollicine di benvenuto, semplice ma d’effetto, per poi entrare nel vivo con un antipasto che è una vera festa di mare: baccalà mantecato su polenta, salmone marinato al finocchietto, bruschetta con alici marinate, stracchino e cipolla rossa caramellata e un fresco carpaccio di polpo. “Volevamo portare in tavola tutta la ricchezza del nostro mare”, racconta uno degli storici cuochi del Roncesare.
Primi e secondi: tradizione che si rinnova
Gli spaghetti fatti in casa alla Nerano di mare sono il piatto forte: una versione rivisitata della classica ricetta campana, arricchita da cozze e calamaretti. “Qui la pasta fresca incontra i profumi intensi della costa”, spiegano dalla cucina. Il secondo piatto punta sul pescato locale: un filetto di orata del Golfo accompagnato da mazzancolle, patate al forno e verdure di stagione. Un abbinamento semplice, ma che mette in risalto la freschezza degli ingredienti, confermata anche dai fornitori abituali.
Il dolce chiude in dolcezza
Per finire, spazio a una sbriciolata con crema e amarene e a un crumble alla nocciola, senza dimenticare i grandi classici delle feste, panettone e pandoro. Il prezzo? 60 euro a persona, bevande escluse. Le prenotazioni sono già aperte, basta chiamare il numero 0771-726181. “Abbiamo voluto mantenere un prezzo accessibile, per permettere a tutti di godersi un Natale speciale”, spiega il titolare, che guida il Roncesare da anni.
Musica e festa: il Natale si vive insieme
Non è solo il cibo a fare la differenza. Durante il pranzo ci sarà musica dal vivo, pensata per creare un clima rilassato e allegro. “Non si tratta solo di mangiare, ma di stare insieme e condividere un momento importante”, dice un cameriere che conosce il locale da tempo. Il repertorio spazierà dai classici natalizi ai brani italiani più amati, per coinvolgere grandi e piccini.
Il Roncesare, un punto fermo per Formia
Da più di vent’anni il Roncesare è un punto di riferimento nel quartiere Gianola, soprattutto per chi cerca una cucina legata al territorio. “Cerchiamo sempre di rinnovarci senza dimenticare da dove veniamo”, racconta il proprietario. Tra addobbi, telefonate e tavoli già apparecchiati, l’attesa cresce. Ma quello che si respira nel locale è sempre la stessa atmosfera familiare che da sempre lo caratterizza.
Per chi vuole trascorrere il Natale a Formia all’insegna della buona cucina e della compagnia, il pranzo del Roncesare resta una proposta da non perdere.
